Citadelle lleva 25 años elaborando auténtica ginebra de terroir en un pequeño pueblo de Charente (Francia). Para celebrar su último lanzamiento, Citadelle se inspiró en el jardín del Château de Bonbonnet, la casa de Citadelle en el suroeste de Francia.
Un paseo por los terrenos del Château de Bonbonnet nos lleva a un oasis enclavado en un rincón soleado. Es el jardín de Debbie. Aquí planta flores, frutas, verduras y hierbas que florecen y prosperan en verano. Cuando cae la tarde después del calor del día, es una delicia quedarse entre la vegetación y respirar sus aromas. Alexandre Gabriel sintió que tenía que embotellar esta pequeña parcela del paraíso.
“Jardin d’été se inspira en los paseos por el hermoso jardín de verano que Debbie planta cada año”, dice Alexandre Gabriel. “Este jardín está repleto de increíbles flores, verduras y frutas, y su aroma es siempre tan embriagador. Hemos creado Citadelle Jardin d’été combinando la pulpa del melón y el limón entero con cáscaras de yuzu y naranja dulce”.
Jardin d’été también tiene sus raíces en su magnífico terruño. De acuerdo con su compromiso con la autenticidad, Citadelle Gin cultiva ahora varias hectáreas de enebro justo al otro lado de la carretera del Château de Bonbonnet. Las bayas de enebro son un ingrediente clave de Citadelle y la base del sabor de Jardin d’été.
“Cuando se tiene la suerte de tener un gran terruño como el nuestro en Charente, hay que dejarlo cantar”. continúa Alexandre.
Las frutas exclusivas de Jardin d’été -el melón de Charentais, el limón entero, la ralladura de yuzu y la piel de naranja- se destilan en frío y crean un coro vibrante y aromático. Esta técnica garantiza un sabor y una fragancia de frescura “recién recogida”.
Los botánicos que componen Citadelle Jardin d’été incluyen el limón entero antes mencionado, la pulpa de melón y la cáscara de yuzu, además de más cáscara de naranja, así como los botánicos de Citadelle Original: además de bayas de enebro, cáscara de limón, cardamomo, cubeb, cilantro, nuez moscada, pimienta de Sichuan, canela, casia, regaliz, angélica, iris, almendras, hinojo, comino, anís estrellado, ajedrea y violeta.
En nariz, la ginebra es fresca e intensa. Se abre con notas de enebro y cítricos (yuzu y cáscaras de naranja, limón confitado), complementadas por flores (violeta) e hinojo con las suaves especias y el regaliz. La paleta equilibrada y delicada sigue el perfil floral de la nariz pero en una expresión más picante y afrutada con mandarina, melón y cubebo. Evoluciona con notas de angélica, nuez moscada, raíz de lirio y anís estrellado. El final es largo, floral y afrutado, sobre cítricos, almendras, comino, ajedrea y granos del paraíso.
Gin & Tonic a La Francesa
Jardin d’été puede disfrutarse de la manera en que se disfruta de la ginebra: sola, con hielo, en un martini o en un cóctel más elaborado, como el emblemático Gin & Tonic a La Francesa:
1 parte de Citadelle Gin Jardin d’été
3 partes de tónica
Cáscara de un limón ecológico
En una copa de vino grande llena de cubitos de hielo, vierta 1 parte de Citadelle Gin Jardin d’été. Completar con 3 partes de tónica. Haga un buen giro de cáscara de limón, exprímalo sobre la copa y colóquelo delicadamente en el vaso.
